Marzo è un mese speciale per le Macellerie del Contadino: c’è da festeggiare il 64esimo compleanno di Clai e, come ogni anno, sarà una bella occasione per condividere novità, offerte e momenti di piccola convivialità con tutti i clienti.
Tra le novità, c’è senz’altro da segnalare l’arrivo intorno alla metà di marzo, in tutti i punti vendita, delle Fragranze di Salame. Si tratta dei nuovi salami aromatizzati – Basilico, Profumi Mediterranei e Alchermes (altri due aromi arriveranno presto) – creati grazie al saper fare e all’expertise del team di specialisti della cooperativa agroalimentare di Sasso Morelli, ai quali si è aggiunto il talento di Baldo Baldinini, professionista di valore assoluto nel campo delle essenze.
“Grazie al lavoro fatto insieme a Baldinini, siamo riusciti ad applicare essenze molto complesse e pure, con un’impronta significativamente forte. Si tratta del primo salame che propone aromi all’interno del suo stesso prodotto”. Come emerge dalle parole di Gabriele Gardini, della Ricerca e Sviluppo Clai, il livello raggiunto è unico, si tratta di un progetto originale per il mercato dei salumi.
Gli aromi non sovrastano il sapore della carne e vengono quindi percepiti come un’integrazione del “salame tradizionale”, non una sostituzione. Un punto di vista che permette di capire il motivo per cui queste essenze verranno apprezzate anche da parte degli integralisti del salame “puro”.
Anche questi nuovi prodotti continueranno ovviamente a mantenere tutte le caratteristiche alle quali si sono ormai abituati i consumatori di Clai. Alla base, dunque, c’è sempre l’alta qualità, l’utilizzo di carne 100% italiana di filiera e l’expertise dei maestri salumieri, per realizzare un salame che, come recita il payoff, è “fatto come va fatto”.
“In aggiunta, ora, ci sono il gusto e il piacere tutti nuovi dell’aromatizzazione, che vanno delicatamente a integrarsi nel prodotto, rendendolo ancora più unico. Una forte spinta sull’innovazione, dunque, senza perdere di vista la tradizione”, sottolinea Lorenzo Ravidà, responsabile delle Macellerie del Contadino, per poi aggiungere: “Non vediamo l’ora di proporre questa bella novità ai nostri clienti. Siamo certi che il riscontro sarà ottimo”.
Le Fragranze di Salame saranno proposte in più versioni. A partire da quelle da libero servizio, presentate in un elegante astuccio in cui sono contenuti i salamini di pezzature contenute (piccole tentazioni con una shelf life di 90 giorni per degustarli senza fretta). A disposizione anche due linee di affettati: una monoporzione da 55 grammi e una da 70.
In vista del compleanno Clai, oltre a questa bella novità, ci saranno tante offerte che coinvolgeranno alcuni dei prodotti che hanno fatto conoscere i marchi Clai in Italia e nel mondo come la tradizionale Passita e i formaggi Faggiola. Senza dimenticare le ottime lasagne preparate dagli specialisti delle Macellerie del Contadino.
Un altro mese all’insegna del gusto, dunque, in attesa dell’arrivo delle proposte che accompagneranno il periodo pasquale a inizio aprile.
