Con il rialzo delle temperature, l’allungamento delle ore di sole e l’avvicinamento a due giornate importanti dedicate alla riflessione e allo stare insieme come il 25 aprile e il 1° maggio, la stagione delle grigliate può dirsi ufficialmente riaperta. E in Italia, e soprattutto in Romagna, non si tratta solo di una tendenza gastronomica, ma di un fenomeno sociale che vede il “rito” della brace come un vero e proprio pilastro della convivialità all’aperto.
“Un’opportunità per stare insieme alle persone che amiamo e consolidare legami e amicizie – conferma Lorenzo Ravidà, responsabile delle Macellerie del Contadino -. Per noi delle Macellerie del Contadino è quasi un imperativo favorire questi momenti di incontro, cercando di mettere a disposizione la carne di migliore qualità e ascoltando con attenzione le esigenze personali di ogni cliente”.
D’altra parte ciò che si mette in tavola assume un ruolo centrale all’interno di questa esperienza. “La grigliata impone tempi lenti e una partecipazione attiva – sottolinea Ravidà -: dalla preparazione della brace alla gestione della cottura, ogni fase favorisce il dialogo e la collaborazione tra i partecipanti. È un’occasione di aggregazione che abbatte le formalità, mettendo al centro il piacere della compagnia e la condivisione dello spazio comune, che sia un giardino privato o un’area attrezzata”.
E sono tanti i modi di dare gusto a una bella grigliata: “Per questo motivo – prosegue Ravidà – abbiamo deciso di mettere in offerta nei nostri punti vendita sparsi sul territorio, oltre ai tagli da griglia, altri ottimi prodotti di filiera 100% italiana come il prosciutto L’Antico Rustico di Zuarina. Una bella opportunità per i nostri clienti, che possono approfittare di queste offerte per fare scorte più abbondanti del solito”.
Una grigliata non è tale, però, se non si può gustare anche qualche ottimo prodotto caseario. Da qui la decisione dei punti vendita Clai di proporre offerte vantaggiose anche per quanto riguarda diversi prodotti a marchio Faggiola. A partire dalla classica Caciotta, uno dei formaggi più distintivi di questa cooperativa toscana che fa capo a Clai.
“Se la socialità anima l’evento, la qualità delle materie prime ne è il cuore pulsante”, conclude Ravidà, secondo cui il segreto di una grigliata perfetta “sta prima di tutto nella selezione della carne: invito sempre amici e clienti ad andare sul sicuro da questo punto di vista puntando sull’esperienza e la passione degli specialisti delle Macellerie del Contadino”.
