“La Valma” è una birra prodotta con l’aggiunta di pane del Forno di San Leo, impastato dai fornai con farine di grani biologici coltivati nelle colline della Valmarecchia. Nasce dalla collaborazione tra Marcello Ceccarelli di Birra Riminese e cooperativa di comunità Fer-menti Leontine di San Leo, valorizzando varietà di luppolo coltivate a Santarcangelo di Romagna da Poli Hops.
“Abbiamo accolto la proposta di Marcello Ceccarelli, consapevoli che le bottiglie e i fusti della Valma, distribuiti in tutta la Valmarecchia e non solo, possano rappresentare un altro tassello del processo di cambiamento che stiamo proponendo attraverso la creazione della cooperativa di comunità di San Leo” commenta Marco Angeloni, presidente di Fer-menti Leontine.
La birra verrà presentata domani, sabato 12 aprile, dalle 17 a San Leo (RN), in via Montefeltro 12. A spillare la birra ci sarà Marcello Ceccarelli di Birra Riminese: “Questa collaborazione – spiega – prosegue una strada che Birra Riminese ha imboccato anni fa, quando abbiamo deciso di produrre birre che raccontino il territorio dove vivo e lavoro”.
“La scelta di presentare al pubblico la birra in occasione della festa di compleanno della Bottega di San Leo, che è anche la principale rivendita dei prodotti del Forno di San Leo, contribuisce a comunicare il senso di questo impegno che a San Leo dà lavoro a 9 persone, sei dei quali under 40 e 5 dei quali residenti in paese” conclude Angeloni.
La festa di domani sarà anche occasione per celebrare il secondo anno di attività della Bottega di San Leo, che la cooperativa di comunità Fer-menti Leontine ha rilevato nell’aprile del 2023 dopo aver riavviato la gestione dello storico forno del paese. “Pane, bottega e comunità” sono le tre parole che accolgono chi entra per far la spesa e per acquistare i prodotti del Forno di San Leo, di cui la Bottega rappresenta l’unica rivendita in città.
