Per tutto il mese di dicembre sarà possibile acquistare in Caviroteca ottimi vini a prezzi vantaggiosi e per ogni fascia di prezzo. Vini rossi, bianchi o bollicine da bere in compagnia durante le vacanze di Natale o da regalare ad amici e parenti.
Ecco qualche consiglio dell’enologo Giordano Zinzani:
Ottagono Nero di Troia Riserva Docg Torrevento
Negli oltre 400 ettari di vigneti dell’Azienda Torrevento, situati nella parte Nord dell’altopiano delle Murge, vicino a Caste del Monte, sono coltivati prevalentemente vitigni autoctoni come il Nero di Troia. La moderna cantina di vinificazione e imbottigliamento è attigua all’ ex monastero benedettino del ‘700, dove nella roccia sono scavate le cantine che contengono botti e barrique dove avviene l’affinamento e l’invecchiamento dei vini rossi dell’azienda. L’Ottagono è ottenuto da Nero di Troia vinificato in purezza dalle uve  del vigneto della Piana di San Giuseppe, ad una altitudine di 480 m sul livello del mare. Le viti sono allevate a contro spalliera gujot, su un suolo calcareo roccioso. La vendemmia avviene in epoca tardiva, all’inizio di novembre. Vinificato con lunga macerazione, viene affinato prima in serbatoio e successivamente per 12 mesi in botti di rovere. Vino dal colore rubino intenso impenetrabile, con riflessi violacei. Ha un profumo con bouquet pieno e persistente di frutta  a bacca nera con lievi sentori di speziato. Al palato è corposo con finale di grande pienezza e note fruttate, grazie al perfetto affinamento in botte. Accompagna egregiamente piatti con ricchi sapori, carne rossa, selvaggina, agnello, arrosti, taglieri di salumi e formaggi stagionati. Da servire a 18°- 20°C
Prosecco Doc extra dry Leonardo
Il Prosecco Doc Extra dry a marchio Leonardo, è un vino spumante di colore giallo paglierino brillante che si presenta molto intenso, fine e profumato al naso, con riconoscimenti di frutta fresca a polpa bianca (mela e pera) e sentori agrumati.
Al palato è fresco, fragrante, gradevole e rotondo, con un ottimo perlage fine e persistente.
Questo vino è ottenuto a partire da uve della varietà Glera (Prosecco) che sono vendemmiate nella zona di produzione che abbraccia una vasta fascia della pianura del Friuli, in cui l’uva cresce forte e vigorosa, favorita dalla natura dei terreni e dalle ideali condizioni climatiche. Le uve provenienti da questi vigneti sono coltivate nel rispetto di precise regole agronomiche e pratiche di campagna. Il vino base viene addizionato di lieviti selezionati e zucchero e rifermentato, per la “presa di spuma” in autoclave a temperatura controllata che consente la massima estrazione dei profumi (metodo Charmat). Al termine della fermentazione seguono i processi di stabilizzazione e filtrazione che permettono allo spumante ottenuto di essere pronto per essere imbottigliato sotto pressione, con le più moderne tecnologie. Il Prosecco Leonardo è un vino da bere giovane, che si presta ad un consumo a tutto pasto, ma rende il meglio come aperitivo o in abbinamento con primi piatti leggeri, secondi a base di carni bianche, soprattutto pollame, formaggi freschi o pesce e frutti di mare. Deve essere servito freddo a temperatura di 8 – 10°C.