Nel territorio collinare del faentino il 2013 sarà ricordato negli annali come un anno record per la produzione del famoso olio extravergine di oliva di Brisighella: “E non solo per la quantità – precisa Maurizio Savorani, presidente della Cab di Brisighella -, perché poi la resa in frantoio si è rivelata molto bassa, sotto il 10%, ma anche e soprattutto per la qualità. Possiamo proprio dire che la natura sia stata benevola con i nostri soci storici e con i numerosi nuovi associati che quest’anno ci hanno dato la loro fiducia.”
Ci può dare qualche particolare sulla resa delle olive e sulla qualità?
“Abbiamo avuto degli ottimi riscontri, sia per quanto riguarda il test di assaggio, sia per le analisi che abbiamo effettuato. Stiamo parlando di una campagna olivicola davvero fuori dal comune.”
Cosa farete alla Cab per mantenere il ricordo di questa stagione eccezionale?
“Ci stiamo organizzando per accelerare il più possibile le operazioni di imbottigliamento per rendere presto disponibile, per gli affezionati consumatori, l’olio da mettere sulle proprie tavole. Normalmente prepariamo l’olio extravergine per fine dicembre, mentre le selezioni speciali e le Dop nascono a fine febbraio, marzo. Quest’anno invece è doveroso uno sforzo in più: abbiamo già pronto un “Brisighello”, una selezione speciale di mille bottiglie, che per le feste natalizie allieterà i palati dei fortunati che riusciranno ad accaparrarsele.”
Dunque, un Brisighello Dop nuovo sotto l’albero di Natale! Savorani, nel mese di novembre, durante le 4 Feste per 3 colli, abbiamo notato un’altra novità, una nuova vetrina per i vostri prodotti…
“E’ vero, oltre ai due tradizionali punti vendita di via Strada e di Piazzetta Portagabalo, in questo periodo abbiamo allestito una vetrina, con mostra e vendita, presso l’ex Albergo Gigiolé, nella piazza centrale di Brisighella. L’iniziativa durerà anche per tutto il mese di dicembre, visto il gradimento dei visitatori, ed
acquisterà un aspetto meramente natalizio con tutti i prodotti della ‘Terra di Brisighella’.”
